Многие хоть раз в своей жизни задумывались о том, почему шипит вода при попадании на раскаленную сковородку. Ответ довольно прост. Когда вода попадает горячую поверхность, она мгновенно закипает, превращаясь в пар. При этом каждая капля воды в этот момент увеличивается в 1500 раз. Образовавшийся пар начинает разбрызгивать остальную воду. Новые капли также закипают, преобразуясь в пар и увеличиваясь в размере. Резкий переход воды из жидкого состояния в пар вызывает вибрацию воздуха, вследствие чего слух улавливает звук шипения.

Читать далее…