Почему сосиски при варке лопаются

Почему сосиски при варке лопаются

Каждый, кто варил сосиски, отметил, что они имеют такую особенность — одни лопаться при варке, другие нет. Зависит это не от качества начинки сосисок, а от материала, из которого изготовлена их оболочка. Оболочка сосисок может быть изготовлена из натурального сырья, а может — из полиэтилена. Вот те сосиски, которые одеты в натуральные оболочки, как раз и лопаются. Синтетический полиэтилен крепко держит свое содержимое и при высокой температуре только слегка сжимается, но не лопается.

Читать далее…
Опубликованно в Кулинария Метки: , ,
Scroll Up