Почему сосиски при варке лопаются

Почему сосиски при варке лопаются

При варке сосисок можно заметить такую особенность — одни лопаться при кипячении, другие нет. Зависит это не от качества начинки сосисок, а от материала, из которого изготовлена их оболочка. Те сосиски, которые одеты в натуральные оболочки, как раз и лопаются. Синтетический полиэтилен крепко держит свое содержимое и при высокой температуре слегка сжимается, но не лопается.

Читать далее…
Опубликованно в Кулинария Метки: , ,
Scroll Up