Тот факт, что человеческий организм в большей степени состоит из воды, не вызывает сомнений. Существуют разногласия в определении точности процентного соотношения количества жидкости в организме, от 60% до 80%. Здесь, существенную роль играет возраст человека, пол, наличие или отсутствие тяжелых хронических заболеваний.
Содержание воды в теле человека опытным методом определяли «ученые» в концлагерях в 40-годы прошлого века. Японские «отряды смерти», мумифицировали людей обезвоживанием. Нагнетая сухой горячий воздух в камеру, определяли долю веса мумии от начального веса тела человека.
Вода является важнейшей составляющей в организме человека, выполняя функцию универсального растворителя химических веществ. Поэтому от количества воды в биологических жидкостях, таких как кровь, желудочный сок, слюна, желчь, моча, пот и других, зависит скорость доставки питательных веществ к клеткам организма и вывод отработанного биологического материала. Уменьшение концентрации воды в биологических жидкостях отразится неблагоприятно на уровне метаболизма в организме.
Вода присутствует во всех органах и тканях тела человека. Скелет содержит 25% воды, мышечные ткани — 65%, а мозг на все 85% состоит из воды. И сокращение процентного содержания воды в мозге человека может привести к необратимым последствиям.
Организм ребенка в большей степени состоит из воды, поэтому все процессы жизнедеятельности протекают с надлежащей скоростью. В процессе жизни, содержание воды в организме сокращается, замедляется обмен веществ. К старости тело человека усыхает.